Кофемашина для дома: правила выбора

Кофемашина способна сварить изумительный, ароматный кофе

Кофе издавна считается известным и любимым многими напитком. Но правильное его приготовление требует определённых знаний, навыков и времени. Тут-то на помощь ценителям кофе и приходит детище технического прогресса — кофемашина. Пройдя долгий путь усовершенствований, претерпев множество изменений и доработок, умный прибор может сварить бесподобный кофе с учётом индивидуальных пожеланий в кратчайшие сроки.

Содержание

Назначение и основные параметры кофемашин

Кофемашина — прибор, задача которого — автоматическое приготовление кофе, подразумевающее минимальное участие человека в процессе.

История кофемашины берёт своё начало в 1843 году. Но первые бытовые полностью автоматические приборы стали доступны потребителю лишь с 1985 года.

Кофемашина представляет собой сложный бытовой прибор с большим количеством функциональных узлов. В зависимости от производителя, особенностей модели и разновидности кофемашины количество узлов и набор функций могут разниться. Чем модифицированнее и опциональней машина, тем сложнее её конструкция и тем больше в конструкции функциональных узлов. Но конструкция каждой современной кофемашины, как правило, включает в себя:

  • резервуар для хранения зернового или молотого кофе;
  • кофемолку для перемалывания зёрен либо капсулу для хранения таблеток в зависимости от разновидности кофемашины;
  • резервуар для воды;
  • устройство, дозирующее количество кофе в зависимости от заданной программы;
  • бойлер для кипячения воды;
  • заварное устройство;
  • фильтр;
  • резервуар для отработанной кофейной гущи;
  • поддон;
  • комплекс трубок;
  • помпы;
  • микросхему;
  • панель управления.
Кофемашина
Кофемашина — устройство, готовящее потрясающий кофе без участия человека

Основные функции

Приготовление напитков в кофемашине включает в себя разнообразные функции в зависимости от особенностей модели. Базовым набором считается:

  • перемалывание кофейных зёрен с учётом желаемого размера помола;
  • установка крепости напитка;
  • кипячение воды;
  • установка пропорции кипятка в напитке;
  • функция взбивания молока;
  • приготовление нескольких напитков одновременно;
  • приготовление капучино:
  • подогрев чашек;
  • таймер.

Общий принцип работы кофемашины представляет собой:

  1. При включении устройство тестирует работу всех функциональных узлов.
  2. По окончании проверки вода из резервуара попадает в помпу, бойлер и часть трубок, ведущих в заварное устройство.
  3. Осуществляется выбор программы с помощью панели управления: устанавливаются желаемые вид помола, порция кофе, вид и количество добавок и т. д.
  4. Перемолотый кофе либо капсула проходят обработку паром и кипятком под давлением в соответствии с выбранной программой.
  5. По окончании варки готовый кофе по системе трубок подаётся в чашки.
  6. Использованный кофейный субстрат подаётся в резервуар для отработанного продукта.
Латте
Кофемашина может регулировать крепость напитка, соотношение кофе, воды и молока

Технология управления

Управление всеми процессами, происходящими в кофемашине, осуществляется с помощью панели управления, оснащённой поворотными регуляторами и/или кнопками. При этом информационный дисплей или световые индикаторы информируют о текущих процессах, а в случае необходимости сигнализируют о неисправности или приостановке процесса, если возникла потребность в заполнении резервуара водой, зёрнами кофе или очистке аппарата.

С помощью панели управления задаются желаемые параметры приготавливаемого напитка: его вид, размер помола, крепость, температура и т. д.

Кофемашины могут быть оснащены следующим типом управления:

  • электронным — делает прибор более привлекательным с эстетической точки зрения.;
  • механическим — отличается большей надёжностью;
  • комбинированным — сочетает в себе наличие механических и электронных элементов управления.

Фотогалерея: управление кофемашиной

Тип заварного механизма

Важнейший функциональный узел кофемашины — заварной механизм, работа которого более всего влияет на качество готового кофе: его аромат и вкус. По типу заварного механизма различают:

  • съёмный — предполагает простоту ухода и мытья. Однако качественно промыть систему трубок вручную крайне сложно. Для машин с этим типом заварного механизма предусмотрены специальные чистящие средства в виде таблеток. В качестве альтернативы может служить обращение за помощью к специалисту. Он разберёт механизм и произведёт чистку. Существуют также модели кофемашин со съёмным типом заварного механизма, оборудованные автоматической программой чистки, что многократно упростит уход за агрегатом;
  • несъёмный — такие кофемашины более просты в уходе. Они запрограммированы на проведение чистки через приготовление определённого количества чашек кофе. Стандартная программа — 200 порций, но количество может меняться в зависимости от модели и производителя. Когда лимит подойдёт к концу, машина оповестит о необходимости проведения чистки с помощью информационного дисплея или световой индикации. Процесс чистки включает в себя загрузку таблетки чистящего средства в предусмотренный для неё резервуар и выбор соответствующей программы на панели управления.

В случае поломки ремонт модели с несъёмным типом заварного механизма будет более трудоёмким и дорогим, чем модели со съёмным типом.

Съёмный заварной механизм кофемашины
Съёмный заварной механизм кофемашины очищать придётся вручную

Система нагрева воды

Система нагрева воды в кофемашине может быть представлена:

  • бойлером (одинарным или двойным) — предполагает способность нагревать и поддерживать горячим значительный объём воды, что обеспечивает большую производительность кофемашины;
  • термоблоком (одинарным или двойным) — нагревает только количество воды, требуемое для приготовления заданного количества напитка, что благотворно сказывается на вкусоароматических свойствах сваренного кофе;
  • проточным нагревателем — предусмотрен в моделях, допускающих подключение к водопроводу. Качество воды в этом случае гарантируют фильтры, являющиеся обязательной частью конструкции такого рода моделей.

Количество нагревательных элементов в кофемашине влияет на скорость её работы и способность одновременного приготовления кофе и молочной пенки.

Тип жерновов в кофемолке

Встроенная в кофемашину кофемолка предусматривает возможность приготовления в первой зернового кофе. Жернова кофемолки могут быть:

  • стальными;
  • керамическими.
Жернова кофемашины
Жернова кофемашины могут быть стальными либо керамическими

Таблица: достоинства и недостатки жерновов встроенной в кофемашину кофемолки

Тип жернововДостоинстваНедостатки
СтальныеДолговечность,
износоустойчивость
Прижигание зёрен из-за перегрева металла
КерамическиеБесшумность,
бережный помол,
отсутствие перегрева
Хрупкость

Виды кофейных напитков, которые можно приготовить в кофемашине

Существует множество рецептов кофе и кофейных напитков для кофемашины. Наиболее популярными являются:

  • эспрессо (7–10 г кофе на 25–35 мл воды);
  • эспрессо лунго (7–10 г кофе на 70 мл воды);
  • ристретто (7–10 г кофе на 18 мл воды);
  • доппио (двойной эспрессо, объём 60мл);
  • эспрессо романо (эспрессо с добавлением сока либо дольки лимона);
  • латте (эспрессо с горячим и холодным вспененным молоком в соотношении 1:2:1 соответстенно);
  • макиато (эспрессо и молоко в соотношении 1:1);
  • мокко (состоит из эспрессо, молока и горячего шоколада);
  • американо (эспрессо, разбавленный горячей водой);
  • капучино (эспрессо с густой молочной пеной);
  • гляссе (состоит из эспрессо с мороженым);
  • фраппе (в состав входят эспрессо, молоко, сахар, лёд);
  • фраппучино (фраппе со взбитыми сливками и шоколадным карамельным сиропом);
  • коррето (состоит из эспрессо и ликёра);
  • фредо (в состав входят эспрессо, молоко, сироп);
  • кон-панна (эспрессо со взбитыми сливками);
  • ирландский кофе (состоит из эспрессо, ирландского виски, коричневого сахара и взбитых сливок);
  • кокочино (в состав входят эспрессо, молоко, кокосовый сироп).

Существуют и другие рецепты кофейных напитков.

Виды кофе и кофейных напитков
Существует огромное количество рецептов кофейных напитков для кофемашины

Преимущества и недостатки кофемашин

Главными недостатками кофемашин являются:

  • дороговизна,
  • громоздкость.

Однако эти агрегаты имеют множество достоинств:

  • возможность готовить напитки как из молотого, так и из зернового кофе;
  • автоматическое перемалывание зёрен кофе встроенной кофемолкой;
  • автоматический подогрев воды для приготовления напитков, а также кофейных чашек для последующей подачи;
  • автоматическое дозирование порошка кофе и желаемых добавок в соответствии с выбранной программой;
  • возможность регулировки крепости напитка;
  • возможность приготовления богатого ассортимента напитков;
  • возможность приготовления нескольких напитков одновременно;
  • оснащение устройства таймером (в зависимости от модели), что даёт возможность откладывать время старта и программировать время выключения прибора;
  • оснащение прибора (в большинстве случаев) функцией автоматической очистки;
  • наличие информационного дисплея, сообщающего о текущих процессах и необходимости каких-либо действий со стороны человека (дозаправка устройства сырьём или водой);
  • многообразие дизайнерских исполнений.

В зависимости от особенностей модели и принадлежности её к определённому ценовому сегменту количество и качество достоинств может меняться, но неизменным всегда остаётся одно: минимальное участие человека в процессе приготовления напитка. Как правило, оно сводится к своевременному заполнению устройства водой, кофейным сырьём и периодически чистящим средством, а также выбору желаемой программы нажатием кнопок и поворотом регуляторов на панели управления.

Выбор для дома: кофеварка или кофемашина

Несмотря на созвучные названия и общность функционального назначения, важно понимать и учитывать принципиальные отличия кофеварки от кофемашины при выборе прибора для дома.

Капельная кофеварка
Кофеварка стоит гораздо дешевле, чем кофемашина, но требует постоянного участия человека в процессе приготовления кофе

Приготовление кофе в кофеварке потребует постоянного участия человека в процессе, суть которого заключается в последовательности следующих действий:

  1. Заправка кофеварки водой и кофейным сырьём (зависит от вида устройства: молотый кофе, капсула и т. д.);
  2. Ожидание процесса приготовления;
  3. Разлив готового кофе по чашкам;
  4. Очистка устройства от использованного кофейного жмыха;
  5. Мытьё устройства.

К преимуществам кофеварки относительно кофемашины относятся:

  • дешевизна (кофеварки в 4–6 раз дешевле кофемашин);
  • простота использования;
  • относительная бесшумность;
  • компактность.

Недостатками кофеварки относительно кофемашины можно назвать:

  • невозможность варить кофе из зёрен без дополнительного приобретения кофемолки;
  • невозможность готовить несколько напитков одновременно;
  • невозможность приготовления напитков с молоком и т. п.;
  • отсутствие дополнительных опций (отложенный старт, подогрев чашек и т. д.);
  • необходимость принимать участие на каждом этапе приготовления;
  • сложность ухода (большой расход времени на чистку и мытьё).

Кофемашина является более сложным, автономным и функциональным прибором, берущим на себя бо́льшую часть работы по приготовлению напитка.

Автоматическая кофемашина
Кофемашина — более сложный и опциональный прибор, чем кофеварка

Личный опыт показывает, что кофе, приготовленный в кофемашине, обладает более яркими вкусоароматическими качествами, а приготовление занимает намного меньше времени.

Но при выборе прибора для дома нужно опираться на личные потребности и предпочтения.

Виды кофемашин: характеристики и отличительные черты

В зависимости от производителя и типа модели кофемашины отличаются рядом характеристик и особенностей.

По типу размещения, способу работы и мощности

По типу размещения кофемашины классифицируются на:

  • встраиваемые — считаются более современными и предполагают оптимизацию пространства на кухне, став при этом идеальным дизайнерским решением;
  • отдельностоящие — считаются классическими и позволят менять место установки в зависимости от желания.
Встраиваемая кофемашина
Встраиваемая кофемашина станет оптимальным решением для маленькой кухни

По способу работы модели отличают:

  • автоматические,
  • полуавтоматичекие.

Автоматические модели более функциональны, тогда как полуавтоматические потребуют незначительных действий со стороны человека: поставить чашки, установить размер помола и т. п.

Отдельностоящая кофемашина
Отдельностоящую кофемашину удобно перемещать при необходимости

Мощность кофемашины напрямую влияет на скорость работы агрегата: чем она выше, тем выше производительность. Для домашнего пользования отлично подойдёт прибор с потреблением мощности от 800 до 1500 Вт.

По виду кофейного сырья

Тип машины и её конструктивные особенности напрямую зависят от вида кофейного сырья, используемого при приготовлении напитка.

Рожковая

Рожковая кофемашина не оборудована встроенной кофемолкой и предполагает приготовление напитка исключительно из молотого кофе. Для приготовления кофе сырьё необходимо засыпать в холдер. Холдер представляет собой ёмкость, внешне напоминающую рожок. Далее через него под давлением пропускается горячая вода. По окончании приготовления напитка рожок очищается от использованного жмыха.

Недостатками такого рода моделей являются:

  • отсутствие возможности регулировки крепости;
  • необходимость вмешательства в процесс готовки.
Холдер рожковой кофемашины
В рожковых моделях кофемашин кофе засыпается в холдер

Капсульная

Капсульная кофемашина в качестве сырья использует готовые капсулы с разными видами кофе. В ходе приготовления капсула прокалывается иглой и через неё пропускается горячая вода, что способствует завариванию.

К недостаткам капсульных кофемашин относятся:

  • дороговизна капсул;
  • количество порций и видов напитков пропорционально количеству капсул.
Капсульная кофемашина
Для приготовления напитка в капсульной кофемашине используются капсулы

Чалдовая

По принципу работы чалдовая кофемашина похожа на капсульную. Но в качестве сырья в этом случае выступают чалды — спрессованные порции кофе. Упаковкой, и по совместительству фильтром, служит специальная бумага.

Главными достоинствами чалдовых кофемашин считаются:

  • высокая скорость приготовления напитка;
  • наличие возможности регулировки крепости.
Чалдовая кофемашина
Приготовление напитка в чалдовой кофемашине происходит с использованием спрессованных порций кофе

Эспрессо-комбайн

Эспрессо-комбайн сочетает в себе наличие встроенной кофемолки и рожкового устройства, что позволяет в качестве сырья использовать и молотый кофе, и зерновой.

Эспрессо-комбайн
Эспрессо-комбайн оснащён встроенной кофемолкой

По наличию капучинатора

Оснащение кофемашины капучинатором предполагает её способность готовить напитки с использованием молока (капучино, латте и т. д.). Различают два вида капучинаторов:

  • автоматический:
    • тип, предусматривающий только взбивание;
    • тип, осуществляющий и взбивание, и нагрев;
  • механический.

В первом случае агрегат самостоятельно производит необходимые манипуляции с молоком: взбивание в пенку и нагревание в зависимости от желаемого вида напитка, а также подачу в чашку.

Во втором случае предполагается вмешательство человека. Молоко подаётся в отдельной ёмкости, взбивание в пену осуществляется вручную с помощью трубки, через которую подаётся пар.

Капучинатор
Капучинатор подразумевает способность кофемашины готовить кофейные напитки с использованием молока

По наличию дополнительных функций

В зависимости от особенностей модели и производителя многие кофемашины обладают рядом дополнительных функций. Их количество пропорционально стоимости прибора: чем больше и разнообразнее опции, тем выше стоимость модели. В качестве дополнительных функций агрегат может быть оснащён:

  • автоподогревом чашек;
  • автоматической программой очистки;
  • функцией подачи пара;
  • возможностью регулировать размер помола зёрен;
  • возможностью регулировать объём порции готового напитка, а также его крепость;
  • предварительным замачиванием кофе с целью лучшего раскрытия его вкусоароматических свойств;
  • способностью приготовить несколько напитков одновременно и т. д.

По производителю

Лидерство в производстве кофемашин и первое место по качеству изготовления, проверенному и доказанному временем и мировым признанием потребителей, принадлежит:

  • Faema (Италия) — производитель с мировым именем, один из первых создателей кофемашин;
  • Saeco (Италия) — известнейший итальянский бренд, специализирующийся на изготовлении первоклассных кофемашин;
  • Delonghi (Италия) — популярный производитель бытовой техники, гарантирующий отменное качество;
  • Bosch (Германия) — бренд, обеспечивающий надёжное немецкое качество по приемлемой цене;
  • Jura (Швейцария) — производитель, традиционно отличающийся качественной сборкой.

Вышеприведённые производители являются, пожалуй, самыми известными, но отнюдь не единственными в области изготовления качественных кофемашин.

При выборе прибора главное — помнить, что качество изготовления и работы машины обязательно скажется на качестве приготовленных в ней напитков. Потому необходимо отдать предпочтение производителю, являющемуся профессионалом своего дела и гарантирующему качество и безопасность изделия.

Кофемашина Bosch
Немецкий бренд Bosch производит качественные кофемашины по доступной цене

Правила использования кофемашины

Правила использования кофемашины прописаны в документации к каждой конкретной модели. Очень важно с инструкцией ознакомиться и следовать рекомендациям, указанным в ней. Но существует ряд базовых правил, подходящих для всех моделей без исключения:

  • использование кипячённой или отфильтрованной воды поспособствует меньшему образованию накипи и улучшению вкусоароматических свойств кофе;
  • наполнение резервуаров кофемашины водой должно осуществляться исключительно исходя из целевого назначения во избежание поломок прибора;
  • своевременное очищение прибора (и резервуаров, и гидросистемы трубок) от отработанного жмыха исключит образование плесени;
  • своевременное очищение рабочих поверхностей от накипи;
  • соблюдение техники безопасности при использовании прибора.
Фильтр для воды
В кофемашину следует заливать фильтрованную воду

Правила выбора кофемашины для дома: советы и рекомендации

Основными критериями при выборе кофемашины для офиса являются её производительность и объём резервуара для воды либо, что более оптимально, возможность подключения машины к водопроводу. При наличии большого коллектива важна скорость приготовления напитков и достаточное количество воды.

При выборе кофемашины для дома важно ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия и предпочтения. Требования, предъявляемые к офисному устройству, в этом случае не актуальны, но, выбирая машину для домашнего использования, следует рассмотреть другие нюансы:

  • учесть ассортимент напитков, которые агрегат способен приготовить: совпадает ли он с личными предпочтениями;
  • во избежание переплаты за прибор важно выявить перечень действительно необходимых дополнительных функций;
  • оснащение прибора таймером позволит задавать удобное время приготовления напитка;
  • в случае выбора встраиваемой модели необходимо учесть её размеры;
  • механическая панель управления считается более надёжной;
  • зерновые машины разнообразят выбор сырья для приготовления напитков, но в случае поломки встроенной кофемолки ремонт будет очень дорог;
  • несъёмный механизм заваривания удобнее с точки зрения ухода, но в случае неисправности потребует более трудоёмкого и дорогого ремонта;
  • гидросистема съёмного механизма заваривания вызывает трудности с точки зрения содержания её в чистоте;
  • термоблок в качестве системы нагрева воды благотворнее сказывается на вкусоароматических свойствах кофе;
  • для домашнего использования не требуется машина с высокой производительность, потому показатель мощности может варьироваться от 800 до 1500 Вт;
  • дизайн и цветовое оформление кофемашины необходимо подбирать, исходя из особенностей интерьера кухни;
  • автоматическая машина освободит немного времени, взяв на себя весь процесс приготовления напитка.

Таблица: лучшие кофемашины для дома с рейтингом 5/5, по данным «Яндекс.Маркет»

МодельЦенаХарактеристики
Кофемашина De’Longhi ECAM 21.11724990 р.
  • кофемашина-эспрессо;
  • автоматическая;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • настройка температуры;
  • регулировка порции воды;
  • самоочистка от накипи;
  • приготовление капучино;
  • отключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • корпус из пластика.
Кофемашина De’Longhi ECAM 23.12026800 р.
  • кофемашина-эспрессо;
  • автоматическая;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • настройка температуры;
  • регулировка порции воды;
  • самоочистка от накипи;
  • приготовление капучино;
  • отключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • дисплей;
  • металлический корпус.
Кофемашина Philips EP3558 3100 Series30180 р.
  • кофемашина-эспрессо;
  • автоматическая;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • настройка температуры;
  • регулировка порции воды;
  • приготовление капучино;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • дисплей;
  • корпус из пластика.
Кофемашина Bosch TIS 30129 RW31990 р.
  • кофемашина-эспрессо;
  • автоматическая;
  • для зернового кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • регулировка порции воды;
  • самоочистка от накипи;
  • приготовление капучино;
  • автоотключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • дисплей.
Кофемашина De’Longhi ETAM 29.660 SB Autentica96289 р.
  • кофемашина-эспрессо;
  • автоматическая;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • регулировка порции воды;
  • самоочистка от накипи;
  • приготовление капучино;
  • настройка времени старта;
  • отключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • дисплей.

Фотогалерея: лучшие кофемашины для дома

Отзывы

Кофемашина De’Longhi ECAM 21.117 Достоинства: Варит отличный кофе, простое управление (чашка кофе в 2 кнопки, утром это очень актуально). Легко ухаживать, заварочный узел, поддон и лоток для жмыха легко достаются и чистятся. Можно настроить объём чашек под себя. Работает с зёрнами и молотым кофе. Шумит в пределах нормы. Недостатки: Немного разочаровал капучинизатор — слабоват, несъемный бак для зёрен, из молотого кофе можно получить только маленький эспрессо. Комментарий: В целом отличная неприхотливая модель для дома и офиса.

Мария Михайлова

https://market.yandex.ru/product/8537819?show-uid=352920895287355836716005&nid=54942&context=search

Кофемашина De’Longhi ECAM 23.120 Достоинства: Удобная, приготовление на две чашки, много полезных функций. Недостатки: Не нашла Комментарий: Долго выбирала, но остановилась именно на этой модели. Мои ожидания полностью оправдались, я довольна. За время пользования не вызвала ни одного нарекания.

Дарья Ахманинова

https://market.yandex.ru/product/8537795?show-uid=352920895287355836716002&nid=54942&context=search

Кофемашина Philips EP3558 3100 Series Достоинства: Очень удобная, маленькие габариты, простота в использовании( насыпать зёрна, налить воды, рядом контейнер под молоко) одно нажатие кнопки. Сама сбрасывает в отдельный контейнер отработанный кофе. Недостатки: Цена. Комментарий: Кофе получается очень вкусный, быстрое приготовление. Всё делает сама, если чего то не хватает индикатор на панеле подскажет. Удобно мыть.

Наталья Писарева (Вегеро)

https://market.yandex.ru/product/1732368179?show-uid=352920895287355836716006&nid=54942&context=search

Кофемашина Bosch TIS 30129 RW Достоинства: Супер удобный аппарат Вкусный кофе. Регулировка крепости Недостатки: Нет Комментарий: Готовит вкусный кофе. Простота в использовании просто поражает. Уход не доставляет труда. Отсутствие кувшина это гениальное решение. Молоко наливается прямо в чашку!!!! Имеет 3 степени помола — хватает. Кому надо 144 степени помола не понятно. Маленькая ёмкость для воды с лихвой компенсируется удобством её заполнения,залил сверху и все.Всем советую достойная кофемашина.

Михаил Иванов

https://market.yandex.ru/product/1824551923?show-uid=352918093631111002716001&nid=54942&context=search

Достоинства: Очень удобная кофемашина De’Longhi ETAM 29.660 SB Autentica для домашнего приготовления. Недостатки: нет Комментарий: очень простая в эксплуатации

Александр Андриянченко

https://market.yandex.ru/product/11003497?show-uid=352920895287355836716003&nid=54942&context=search

Кофемашина — прибор, способный сварить бесподобный кофе. Обладая рядом полезных функций, она станет любимицей для истинного ценителя этого напитка. Главное — подойти к выбору агрегата ответственно, изучить его особенности, ознакомиться с отзывами и советами эксперта и определить требуемые индивидуальные характеристики.