Кофемашина для дома: правила выбора

Кофе издавна считается известным и любимым многими напитком. Но правильное его приготовление требует определённых знаний, навыков и времени. Тут-то на помощь ценителям кофе и приходит детище технического прогресса — кофемашина. Пройдя долгий путь усовершенствований, претерпев множество изменений и доработок, умный прибор может сварить бесподобный кофе с учётом индивидуальных пожеланий в кратчайшие сроки.

Назначение и основные параметры кофемашин

Кофемашина — прибор, задача которого — автоматическое приготовление кофе, подразумевающее минимальное участие человека в процессе.

История кофемашины берёт своё начало в 1843 году. Но первые бытовые полностью автоматические приборы стали доступны потребителю лишь с 1985 года.

Кофемашина представляет собой сложный бытовой прибор с большим количеством функциональных узлов. В зависимости от производителя, особенностей модели и разновидности кофемашины количество узлов и набор функций могут разниться. Чем модифицированнее и опциональней машина, тем сложнее её конструкция и тем больше в конструкции функциональных узлов. Но конструкция каждой современной кофемашины, как правило, включает в себя:

• резервуар для хранения зернового или молотого кофе;
• кофемолку для перемалывания зёрен либо капсулу для хранения таблеток в зависимости от разновидности кофемашины;
• резервуар для воды;
• устройство, дозирующее количество кофе в зависимости от заданной программы;
• бойлер для кипячения воды;
• заварное устройство;
• фильтр;
• резервуар для отработанной кофейной гущи;
• поддон;
• комплекс трубок;
• помпы;
• микросхему;
• панель управления.

Основные функции

Приготовление напитков в кофемашине включает в себя разнообразные функции в зависимости от особенностей модели. Базовым набором считается:

• перемалывание кофейных зёрен с учётом желаемого размера помола;
• установка крепости напитка;
• кипячение воды;
• установка пропорции кипятка в напитке;
• функция взбивания молока;
• приготовление нескольких напитков одновременно;
• приготовление капучино:
• подогрев чашек;
• таймер.

Общий принцип работы кофемашины представляет собой:

1. При включении устройство тестирует работу всех функциональных узлов.
2. По окончании проверки вода из резервуара попадает в помпу, бойлер и часть трубок, ведущих в заварное устройство.
3. Осуществляется выбор программы с помощью панели управления: устанавливаются желаемые вид помола, порция кофе, вид и количество добавок и т. д.
4. Перемолотый кофе либо капсула проходят обработку паром и кипятком под давлением в соответствии с выбранной программой.
5. По окончании варки готовый кофе по системе трубок подаётся в чашки.
6. Использованный кофейный субстрат подаётся в резервуар для отработанного продукта.

Технология управления

Управление всеми процессами, происходящими в кофемашине, осуществляется с помощью панели управления, оснащённой поворотными регуляторами и/или кнопками. При этом информационный дисплей или световые индикаторы информируют о текущих процессах, а в случае необходимости сигнализируют о неисправности или приостановке процесса, если возникла потребность в заполнении резервуара водой, зёрнами кофе или очистке аппарата.

С помощью панели управления задаются желаемые параметры приготавливаемого напитка: его вид, размер помола, крепость, температура и т. д.

Кофемашины могут быть оснащены следующим типом управления:

• электронным — делает прибор более привлекательным с эстетической точки зрения.;
• механическим — отличается большей надёжностью;
• комбинированным — сочетает в себе наличие механических и электронных элементов управления.

Фотогалерея: управление кофемашиной

Тип заварного механизма

Важнейший функциональный узел кофемашины — заварной механизм, работа которого более всего влияет на качество готового кофе: его аромат и вкус. По типу заварного механизма различают:

• съёмный — предполагает простоту ухода и мытья. Однако качественно промыть систему трубок вручную крайне сложно. Для машин с этим типом заварного механизма предусмотрены специальные чистящие средства в виде таблеток. В качестве альтернативы может служить обращение за помощью к специалисту. Он разберёт механизм и произведёт чистку. Существуют также модели кофемашин со съёмным типом заварного механизма, оборудованные автоматической программой чистки, что многократно упростит уход за агрегатом;
• несъёмный — такие кофемашины более просты в уходе. Они запрограммированы на проведение чистки через приготовление определённого количества чашек кофе. Стандартная программа — 200 порций, но количество может меняться в зависимости от модели и производителя. Когда лимит подойдёт к концу, машина оповестит о необходимости проведения чистки с помощью информационного дисплея или световой индикации. Процесс чистки включает в себя загрузку таблетки чистящего средства в предусмотренный для неё резервуар и выбор соответствующей программы на панели управления.

В случае поломки ремонт модели с несъёмным типом заварного механизма будет более трудоёмким и дорогим, чем модели со съёмным типом.

Система нагрева воды

Система нагрева воды в кофемашине может быть представлена:

• бойлером (одинарным или двойным) — предполагает способность нагревать и поддерживать горячим значительный объём воды, что обеспечивает большую производительность кофемашины;
• термоблоком (одинарным или двойным) — нагревает только количество воды, требуемое для приготовления заданного количества напитка, что благотворно сказывается на вкусоароматических свойствах сваренного кофе;
• проточным нагревателем — предусмотрен в моделях, допускающих подключение к водопроводу. Качество воды в этом случае гарантируют фильтры, являющиеся обязательной частью конструкции такого рода моделей.

Количество нагревательных элементов в кофемашине влияет на скорость её работы и способность одновременного приготовления кофе и молочной пенки.

Тип жерновов в кофемолке

Встроенная в кофемашину кофемолка предусматривает возможность приготовления в первой зернового кофе. Жернова кофемолки могут быть:

• стальными;
• керамическими.

Таблица: достоинства и недостатки жерновов встроенной в кофемашину кофемолки

Тип жерновов	Достоинства	Недостатки
Стальные	Долговечность, износоустойчивость	Прижигание зёрен из-за перегрева металла
Керамические	Бесшумность, бережный помол, отсутствие перегрева	Хрупкость

Виды кофейных напитков, которые можно приготовить в кофемашине

Существует множество рецептов кофе и кофейных напитков для кофемашины. Наиболее популярными являются:

• эспрессо (7–10 г кофе на 25–35 мл воды);
• эспрессо лунго (7–10 г кофе на 70 мл воды);
• ристретто (7–10 г кофе на 18 мл воды);
• доппио (двойной эспрессо, объём 60мл);
• эспрессо романо (эспрессо с добавлением сока либо дольки лимона);
• латте (эспрессо с горячим и холодным вспененным молоком в соотношении 1:2:1 соответстенно);
• макиато (эспрессо и молоко в соотношении 1:1);
• мокко (состоит из эспрессо, молока и горячего шоколада);
• американо (эспрессо, разбавленный горячей водой);
• капучино (эспрессо с густой молочной пеной);
• гляссе (состоит из эспрессо с мороженым);
• фраппе (в состав входят эспрессо, молоко, сахар, лёд);
• фраппучино (фраппе со взбитыми сливками и шоколадным карамельным сиропом);
• коррето (состоит из эспрессо и ликёра);
• фредо (в состав входят эспрессо, молоко, сироп);
• кон-панна (эспрессо со взбитыми сливками);
• ирландский кофе (состоит из эспрессо, ирландского виски, коричневого сахара и взбитых сливок);
• кокочино (в состав входят эспрессо, молоко, кокосовый сироп).

Существуют и другие рецепты кофейных напитков.

Преимущества и недостатки кофемашин

Главными недостатками кофемашин являются:

• дороговизна,
• громоздкость.

Однако эти агрегаты имеют множество достоинств:

• возможность готовить напитки как из молотого, так и из зернового кофе;
• автоматическое перемалывание зёрен кофе встроенной кофемолкой;
• автоматический подогрев воды для приготовления напитков, а также кофейных чашек для последующей подачи;
• автоматическое дозирование порошка кофе и желаемых добавок в соответствии с выбранной программой;
• возможность регулировки крепости напитка;
• возможность приготовления богатого ассортимента напитков;
• возможность приготовления нескольких напитков одновременно;
• оснащение устройства таймером (в зависимости от модели), что даёт возможность откладывать время старта и программировать время выключения прибора;
• оснащение прибора (в большинстве случаев) функцией автоматической очистки;
• наличие информационного дисплея, сообщающего о текущих процессах и необходимости каких-либо действий со стороны человека (дозаправка устройства сырьём или водой);
• многообразие дизайнерских исполнений.

В зависимости от особенностей модели и принадлежности её к определённому ценовому сегменту количество и качество достоинств может меняться, но неизменным всегда остаётся одно: минимальное участие человека в процессе приготовления напитка. Как правило, оно сводится к своевременному заполнению устройства водой, кофейным сырьём и периодически чистящим средством, а также выбору желаемой программы нажатием кнопок и поворотом регуляторов на панели управления.

Выбор для дома: кофеварка или кофемашина

Несмотря на созвучные названия и общность функционального назначения, важно понимать и учитывать принципиальные отличия кофеварки от кофемашины при выборе прибора для дома.

Приготовление кофе в кофеварке потребует постоянного участия человека в процессе, суть которого заключается в последовательности следующих действий:

1. Заправка кофеварки водой и кофейным сырьём (зависит от вида устройства: молотый кофе, капсула и т. д.);
2. Ожидание процесса приготовления;
3. Разлив готового кофе по чашкам;
4. Очистка устройства от использованного кофейного жмыха;
5. Мытьё устройства.

К преимуществам кофеварки относительно кофемашины относятся:

• дешевизна (кофеварки в 4–6 раз дешевле кофемашин);
• простота использования;
• относительная бесшумность;
• компактность.

Недостатками кофеварки относительно кофемашины можно назвать:

• невозможность варить кофе из зёрен без дополнительного приобретения кофемолки;
• невозможность готовить несколько напитков одновременно;
• невозможность приготовления напитков с молоком и т. п.;
• отсутствие дополнительных опций (отложенный старт, подогрев чашек и т. д.);
• необходимость принимать участие на каждом этапе приготовления;
• сложность ухода (большой расход времени на чистку и мытьё).

Кофемашина является более сложным, автономным и функциональным прибором, берущим на себя бо́льшую часть работы по приготовлению напитка.

Личный опыт показывает, что кофе, приготовленный в кофемашине, обладает более яркими вкусоароматическими качествами, а приготовление занимает намного меньше времени.

Но при выборе прибора для дома нужно опираться на личные потребности и предпочтения.

Виды кофемашин: характеристики и отличительные черты

В зависимости от производителя и типа модели кофемашины отличаются рядом характеристик и особенностей.

По типу размещения, способу работы и мощности

По типу размещения кофемашины классифицируются на:

• встраиваемые — считаются более современными и предполагают оптимизацию пространства на кухне, став при этом идеальным дизайнерским решением;
• отдельностоящие — считаются классическими и позволят менять место установки в зависимости от желания.

По способу работы модели отличают:

• автоматические,
• полуавтоматичекие.

Автоматические модели более функциональны, тогда как полуавтоматические потребуют незначительных действий со стороны человека: поставить чашки, установить размер помола и т. п.

Мощность кофемашины напрямую влияет на скорость работы агрегата: чем она выше, тем выше производительность. Для домашнего пользования отлично подойдёт прибор с потреблением мощности от 800 до 1500 Вт.

По виду кофейного сырья

Тип машины и её конструктивные особенности напрямую зависят от вида кофейного сырья, используемого при приготовлении напитка.

Рожковая

Рожковая кофемашина не оборудована встроенной кофемолкой и предполагает приготовление напитка исключительно из молотого кофе. Для приготовления кофе сырьё необходимо засыпать в холдер. Холдер представляет собой ёмкость, внешне напоминающую рожок. Далее через него под давлением пропускается горячая вода. По окончании приготовления напитка рожок очищается от использованного жмыха.

Недостатками такого рода моделей являются:

• отсутствие возможности регулировки крепости;
• необходимость вмешательства в процесс готовки.

Капсульная

Капсульная кофемашина в качестве сырья использует готовые капсулы с разными видами кофе. В ходе приготовления капсула прокалывается иглой и через неё пропускается горячая вода, что способствует завариванию.

К недостаткам капсульных кофемашин относятся:

• дороговизна капсул;
• количество порций и видов напитков пропорционально количеству капсул.

Чалдовая

По принципу работы чалдовая кофемашина похожа на капсульную. Но в качестве сырья в этом случае выступают чалды — спрессованные порции кофе. Упаковкой, и по совместительству фильтром, служит специальная бумага.

Главными достоинствами чалдовых кофемашин считаются:

• высокая скорость приготовления напитка;
• наличие возможности регулировки крепости.

Эспрессо-комбайн

Эспрессо-комбайн сочетает в себе наличие встроенной кофемолки и рожкового устройства, что позволяет в качестве сырья использовать и молотый кофе, и зерновой.

По наличию капучинатора

Оснащение кофемашины капучинатором предполагает её способность готовить напитки с использованием молока (капучино, латте и т. д.). Различают два вида капучинаторов:

• автоматический:
  • тип, предусматривающий только взбивание;
  • тип, осуществляющий и взбивание, и нагрев;
• механический.

В первом случае агрегат самостоятельно производит необходимые манипуляции с молоком: взбивание в пенку и нагревание в зависимости от желаемого вида напитка, а также подачу в чашку.

Во втором случае предполагается вмешательство человека. Молоко подаётся в отдельной ёмкости, взбивание в пену осуществляется вручную с помощью трубки, через которую подаётся пар.

По наличию дополнительных функций

В зависимости от особенностей модели и производителя многие кофемашины обладают рядом дополнительных функций. Их количество пропорционально стоимости прибора: чем больше и разнообразнее опции, тем выше стоимость модели. В качестве дополнительных функций агрегат может быть оснащён:

• автоподогревом чашек;
• автоматической программой очистки;
• функцией подачи пара;
• возможностью регулировать размер помола зёрен;
• возможностью регулировать объём порции готового напитка, а также его крепость;
• предварительным замачиванием кофе с целью лучшего раскрытия его вкусоароматических свойств;
• способностью приготовить несколько напитков одновременно и т. д.

По производителю

Лидерство в производстве кофемашин и первое место по качеству изготовления, проверенному и доказанному временем и мировым признанием потребителей, принадлежит:

• Faema (Италия) — производитель с мировым именем, один из первых создателей кофемашин;
• Saeco (Италия) — известнейший итальянский бренд, специализирующийся на изготовлении первоклассных кофемашин;
• Delonghi (Италия) — популярный производитель бытовой техники, гарантирующий отменное качество;
• Bosch (Германия) — бренд, обеспечивающий надёжное немецкое качество по приемлемой цене;
• Jura (Швейцария) — производитель, традиционно отличающийся качественной сборкой.

Вышеприведённые производители являются, пожалуй, самыми известными, но отнюдь не единственными в области изготовления качественных кофемашин.

При выборе прибора главное — помнить, что качество изготовления и работы машины обязательно скажется на качестве приготовленных в ней напитков. Потому необходимо отдать предпочтение производителю, являющемуся профессионалом своего дела и гарантирующему качество и безопасность изделия.

Правила использования кофемашины

Правила использования кофемашины прописаны в документации к каждой конкретной модели. Очень важно с инструкцией ознакомиться и следовать рекомендациям, указанным в ней. Но существует ряд базовых правил, подходящих для всех моделей без исключения:

• использование кипячённой или отфильтрованной воды поспособствует меньшему образованию накипи и улучшению вкусоароматических свойств кофе;
• наполнение резервуаров кофемашины водой должно осуществляться исключительно исходя из целевого назначения во избежание поломок прибора;
• своевременное очищение прибора (и резервуаров, и гидросистемы трубок) от отработанного жмыха исключит образование плесени;
• своевременное очищение рабочих поверхностей от накипи;
• соблюдение техники безопасности при использовании прибора.

Правила выбора кофемашины для дома: советы и рекомендации

Основными критериями при выборе кофемашины для офиса являются её производительность и объём резервуара для воды либо, что более оптимально, возможность подключения машины к водопроводу. При наличии большого коллектива важна скорость приготовления напитков и достаточное количество воды.

При выборе кофемашины для дома важно ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия и предпочтения. Требования, предъявляемые к офисному устройству, в этом случае не актуальны, но, выбирая машину для домашнего использования, следует рассмотреть другие нюансы:

• учесть ассортимент напитков, которые агрегат способен приготовить: совпадает ли он с личными предпочтениями;
• во избежание переплаты за прибор важно выявить перечень действительно необходимых дополнительных функций;
• оснащение прибора таймером позволит задавать удобное время приготовления напитка;
• в случае выбора встраиваемой модели необходимо учесть её размеры;
• механическая панель управления считается более надёжной;
• зерновые машины разнообразят выбор сырья для приготовления напитков, но в случае поломки встроенной кофемолки ремонт будет очень дорог;
• несъёмный механизм заваривания удобнее с точки зрения ухода, но в случае неисправности потребует более трудоёмкого и дорогого ремонта;
• гидросистема съёмного механизма заваривания вызывает трудности с точки зрения содержания её в чистоте;
• термоблок в качестве системы нагрева воды благотворнее сказывается на вкусоароматических свойствах кофе;
• для домашнего использования не требуется машина с высокой производительность, потому показатель мощности может варьироваться от 800 до 1500 Вт;
• дизайн и цветовое оформление кофемашины необходимо подбирать, исходя из особенностей интерьера кухни;
• автоматическая машина освободит немного времени, взяв на себя весь процесс приготовления напитка.

Таблица: лучшие кофемашины для дома с рейтингом 5/5, по данным «Яндекс.Маркет»

Модель	Цена	Характеристики
Кофемашина De’Longhi ECAM 21.117	24990 р.	кофемашина-эспрессо; автоматическая; для зернового и молотого кофе; кофемолка с регулировкой степени помола; контроль крепости кофе; настройка температуры; регулировка порции воды; самоочистка от накипи; приготовление капучино; отключение при неиспользовании; одновременная раздача на 2 чашки; корпус из пластика.
Кофемашина De’Longhi ECAM 23.120	26800 р.	кофемашина-эспрессо; автоматическая; для зернового и молотого кофе; кофемолка с регулировкой степени помола; контроль крепости кофе; настройка температуры; регулировка порции воды; самоочистка от накипи; приготовление капучино; отключение при неиспользовании; одновременная раздача на 2 чашки; дисплей; металлический корпус.
Кофемашина Philips EP3558 3100 Series	30180 р.	кофемашина-эспрессо; автоматическая; для зернового и молотого кофе; кофемолка с регулировкой степени помола; контроль крепости кофе; настройка температуры; регулировка порции воды; приготовление капучино; одновременная раздача на 2 чашки; дисплей; корпус из пластика.
Кофемашина Bosch TIS 30129 RW	31990 р.	кофемашина-эспрессо; автоматическая; для зернового кофе; кофемолка с регулировкой степени помола; контроль крепости кофе; регулировка порции воды; самоочистка от накипи; приготовление капучино; автоотключение при неиспользовании; одновременная раздача на 2 чашки; дисплей.
Кофемашина De’Longhi ETAM 29.660 SB Autentica	96289 р.	кофемашина-эспрессо; автоматическая; для зернового и молотого кофе; кофемолка с регулировкой степени помола; контроль крепости кофе; регулировка порции воды; самоочистка от накипи; приготовление капучино; настройка времени старта; отключение при неиспользовании; одновременная раздача на 2 чашки; дисплей.

Фотогалерея: лучшие кофемашины для дома

Отзывы

Кофемашина De’Longhi ECAM 21.117 Достоинства: Варит отличный кофе, простое управление (чашка кофе в 2 кнопки, утром это очень актуально). Легко ухаживать, заварочный узел, поддон и лоток для жмыха легко достаются и чистятся. Можно настроить объём чашек под себя. Работает с зёрнами и молотым кофе. Шумит в пределах нормы. Недостатки: Немного разочаровал капучинизатор — слабоват, несъемный бак для зёрен, из молотого кофе можно получить только маленький эспрессо. Комментарий: В целом отличная неприхотливая модель для дома и офиса.

Кофемашина De’Longhi ECAM 23.120 Достоинства: Удобная, приготовление на две чашки, много полезных функций. Недостатки: Не нашла Комментарий: Долго выбирала, но остановилась именно на этой модели. Мои ожидания полностью оправдались, я довольна. За время пользования не вызвала ни одного нарекания.

Кофемашина Philips EP3558 3100 Series Достоинства: Очень удобная, маленькие габариты, простота в использовании( насыпать зёрна, налить воды, рядом контейнер под молоко) одно нажатие кнопки. Сама сбрасывает в отдельный контейнер отработанный кофе. Недостатки: Цена. Комментарий: Кофе получается очень вкусный, быстрое приготовление. Всё делает сама, если чего то не хватает индикатор на панеле подскажет. Удобно мыть.

Кофемашина Bosch TIS 30129 RW Достоинства: Супер удобный аппарат Вкусный кофе. Регулировка крепости Недостатки: Нет Комментарий: Готовит вкусный кофе. Простота в использовании просто поражает. Уход не доставляет труда. Отсутствие кувшина это гениальное решение. Молоко наливается прямо в чашку!!!! Имеет 3 степени помола — хватает. Кому надо 144 степени помола не понятно. Маленькая ёмкость для воды с лихвой компенсируется удобством её заполнения,залил сверху и все.Всем советую достойная кофемашина.

Достоинства: Очень удобная кофемашина De’Longhi ETAM 29.660 SB Autentica для домашнего приготовления. Недостатки: нет Комментарий: очень простая в эксплуатации

Кофемашина — прибор, способный сварить бесподобный кофе. Обладая рядом полезных функций, она станет любимицей для истинного ценителя этого напитка. Главное — подойти к выбору агрегата ответственно, изучить его особенности, ознакомиться с отзывами и советами эксперта и определить требуемые индивидуальные характеристики.