Многие любители кофе уверены, что кофе из свежемолотых зёрен получается самым насыщенным и ароматным. Как получить такой напиток в домашних условиях? Можно использовать отдельную кофемолку, а можно приобрести зерновую кофемашину.
Содержание
Что такое зерновая кофемашина
Зерновая кофемашина — это прибор, который позволяет получить кофе высокого качества, нажав буквально на пару кнопок. Эта машина отличается сложностью устройства, достаточно высокой ценой по сравнению с другими домашними приборами для приготовления кофе и крупными габаритами.
Главное отличие такой кофемашины от всего остального ассортимента — встроенная кофемолка. Она позволяет использовать зерновой кофе, регулировать степень помола и получать на выходе ароматный напиток.
Принцип работы
Зерновая кофемашина совмещает в себе два устройства — кофемолку и собственно кофемашину. Пользователь загружает зёрна в кофемолку, заливает воду в специальную ёмкость и выбирает программу на панели управления.
Дорогостоящие кофемашины зачастую обладают возможностью создания пользовательских программ. Это значит, что вы сможете настроить свою любимую степень помола, температуру и насыщенность, а машина запомнит эти настройки и в будущем будет использовать их по нажатию одной кнопки.
Машина вначале перемалывает кофейные зёрна, затем утрамбовывает их в своеобразную «таблетку» и пропускает через неё горячий пар или воду под большим давлением. Проходя сквозь молотые зёрна, вода или пар впитывает в себя их аромат, насыщенность, цвет и вкус. Таким образом появляется сам кофейный напиток, который далее разливается по чашкам.
Преимущества и недостатки зерновых кофемашин
Среди важных преимуществ зерновых кофемашин следует отметить:
- высокое качество приготовленного напитка. Практически каждый любитель кофе вам скажет, что свежемолотый кофе лучше расфасованного. Секрет в том, что после помола кофейное зерно сохраняет максимальную концентрацию аромата и полезных веществ только в течение 15–30 минут;
Вы можете легко в этом убедиться, проведя эксперимент с использованием кофемолки. Для этого нужно мелко намолоть кофе и понюхать получившийся порошок. Весьма ароматно, не правда ли? А теперь оставьте этот же порошок на несколько часов и принюхайтесь снова. Аромат будет вполовину менее насыщенным, а полезные масла выветрятся. Конечно, при герметичном хранении качество молотого кофе улучшается, но это всё равно не идёт ни в какое сравнение со свежемолотыми зёрнами.
- наиболее низкая стоимость одной кружки кофе. Цена одной кофейной капсулы сейчас варьируется около 20–30 рублей. Затраты на приготовление одной порции молотого кофе составляют приблизительно 15 рублей. В это время чашка зернового эспрессо обойдётся примерно в 10 рублей;
- по сравнению с кофеварками (например, гейзерными или рожковыми), зерновая кофемашина выгодно отличается простотой управления. Пользователю почти не приходится принимать участие в процессе приготовления. Достаточно засыпать зерно, залить воду и выбрать программу на панели, чтобы получить ароматный напиток.
У зерновых кофемашин есть и ряд недостатков:
- высокая стоимость. Качественная зерновая кофемашина будет стоить не меньше 20 000 рублей. Если вас интересуют также дополнительные функции, надёжность и гарантии на устройство, проверенный и известный производитель — стоит рассчитывать на сумму не менее 30 000 рублей;
- шум. Это условный недостаток, поскольку зерновые кофемашины выпускаются с разным уровнем шумности. Главный источник звука — кофемолка, поэтому от её качества зависит то, насколько тихо машинка будет подготавливать зёрна к приготовлению кофе. Как правило, шум от кофемолки сравним со звучанием слабого электролобзика в этой же комнате;
- сложность обслуживания. Капсульные кофемашины, как правило, обладают функцией самоочистки. Для их обслуживания достаточно опустошать контейнер с использованным материалом и промывать при необходимости капучинатор. У зерновых же необходимо самостоятельно очищать заварочный блок. Если он несъёмный, то нужно использовать специальные таблетки, предназначенные для чистки кофемашин. Если съёмный — просто вынуть и почистить согласно инструкции.
Как выбрать зерновую кофемашину
При выборе зерновой кофемашины вам придётся ознакомиться со многими её характеристиками. Главная из них — функционал.
Функционал
Самый интересный вопрос — что же умеет делать зерновая кофемашина? Каждое такое устройство в обязательном порядке должно уметь перемалывать кофейные зёрна и заваривать эспрессо. Однако этих функций слишком мало, чтобы сделать кофемашину привлекательным агрегатом для любителей кофе, поэтому производители добавляют одну или несколько из следующих:
- приготовление капучино или латте при помощи встроенного капучинатора. Капучинатор может быть ручным (с насадкой панарелло) и автоматическим. Первый вариант предполагает, что пользователь самостоятельно при помощи струи горячего пара, подаваемого через панарелло, будет взбивать молоко. Автоматический же подразумевает установку специального отсека в собранном и заполненном виде. Остальной процесс машина выполняет сама. Капучинатор в кофемашине является довольно важной и полезной функцией. Поэтому, если вы часто пьёте латте или капучино, выбирайте модели с устройством для взбивания молока;
Автоматический капучинатор, конечно же, стоит дороже, зато пользователь может практически не участвовать в приготовлении кофе - регулировка степени помола. Сейчас эта функция есть во всех хороших кофемашинах, и в магазинах сложно найти модель без неё. Традиционно степень помола делят на пять категорий, поэтому кофемашины с пятью режимами помола наиболее распространены и оптимальны. Брать машину с меньшим количеством режимов невыгодно. А вот большее их количество может пригодиться опытным любителям кофе, которые хорошо чувствуют разницу между напитками с разной степенью помола;
- приготовление сразу для двух чашек. Это экономит не только время, но и электричество. Поэтому, если вы обычно готовите кофе не только для себя, выбирайте модели с такой дополнительной функцией;
Кофемашина на две чашки — хороший выбор для семейного пользования, когда домочадцы любят вместе встречать утро - возможность использовать уже молотый кофе. Всегда может случиться такая ситуация, когда кофе в зёрнах нет в ближайшем магазине. Или, например, родственники привезли заграничный кофе интересного сорта, но, увы, уже молотый. Именно для таких случаев производители добавляют функцию использования молотого кофе. В этом режиме машинка пропускает этап помола и сразу начинает с утрамбовки. Выбирайте модели с такой функцией, если есть вероятность, что у вас не всегда будет доступ к зерновому кофе, и иногда придётся использовать молотый;
- регулировка температуры. От температуры воды, используемой для приготовления, зависит вкус полученного напитка. Не говоря уже о том, что кто-то предпочитает обжигающе-горячий кофе, а кто-то — напротив, не любит ждать, пока его чашка остынет. Эта функция сейчас есть у большинства кофемашин;
- подогрев чашек. Среди кофеманов принято пить эспрессо из разогретой посуды, чтобы тепло напитка сохранялось дольше. Именно для таких ценителей некоторые производители добавляют в свою технику функцию предварительного подогрева чашек;
- самоочистка от накипи. Это очень важная функция, поэтому следует обратить на неё особое внимание при покупке. Кофемашина подвержена появлению накипи, и ей требуется регулярная чистка. Без такого обслуживания устройство быстро выйдет из строя. Самоочистка экономит ваше время и удаляет накипь одним нажатием кнопки.
Обязательно выбирайте только те функции, которые важны для вас. Не переплачивайте за более дорогое и громоздкое устройство из-за функционала, которым вы не планируете пользоваться.
Прочие параметры
Помимо функционала, следует обращать внимание на следующие параметры:
- объём резервуаров для кофе и для воды. Для дома оптимально иметь кофемашину с контейнером для воды объёмом 1,5–2 л, а для кофейных зёрен — 150–250 г. Меньший объём вынудит вас часто дозаправлять машину, больший — займёт слишком много места;
- материал лезвий кофемолки. Сейчас встречаются кофемашины с керамическими и стальными лезвиями. Первые более долговечны, реже ломаются и тише работают. Вторые дешевле;
- шумность. Зерновая кофеварка производит достаточно много шума, особенно на этапе помола зёрен. Поэтому стоит обратить внимание на уровень её шумности. Как правило, производители не указывают этот параметр на упаковке, поэтому придётся попросить помощи продавца. Хороший консультант обязательно подключит для вас кофемашину и продемонстрирует её шумность;
- материал корпуса. Самые дешёвые кофемашины обладают пластиковым корпусом. Он лёгок, но ломается и трескается при ударах. К тому же, такое устройство и выглядит достаточно дёшево. В среднем ценовом сегменте чаще встречаются модели с металлическим корпусом. Он выглядит более надёжным, не трескается и почти не царапается.
Лучшие зерновые кофемашины
Теперь рассмотрим все вышеперечисленные параметры на конкретных моделях. Это поможет вам сформировать реалистичное представление о сегодняшнем рынке и прикинуть, во сколько может обойтись кофемашина вашей мечты.
De’Longhi ESAM 2600
De’Longhi ESAM 2600 — любимица покупателей. Эта кофемашина обладает высокими эксплуатационными характеристиками вкупе с низкой ценой.
Кофемашина обладает большим количеством приятных функций. Она оснащена ручным капучинатором, возможностью предварительного разогрева чашек, пятью режимами степени помола. Эта кофемашина способна одновременно готовить напиток на две чашки. Контейнер для кофе вмещает в себя 200 г зёрен, а объём резервуара для воды — 1,8 л. Этого достаточно, чтобы не приходилось заправлять машину чаще одного раза в день. Модель также способна использовать для приготовления молотый кофе, что также является довольно полезной функцией.
Достоинства: адекватный расход кофе; простота использования; качество и время приготовления кофе; возможность юзать и молотый кофе, не заморачиваясь при отсутствии в магазине зернового; наличие встроенной мерной ложки для молотого кофе; эргономичный дизайн, вследствие чего дико экономится место; в целом — неприхотлива в уходе, хотя, как и все одноклассники, требует чистоты и аккуратности (в т.ч. — регулярного элементарного протирания доступных внутренностей от порошка); очень толковая автоматика.
Эта проста в использовании и неприхотлива. Очень удобно, что прямо перед приготовлением кофе можно двумя движениями отрегулировать крепость и количество. Кофеварка стоит под полкой в тени — сложно разглядеть сколько воды осталось, но в принципе индикатор загорается когда там примерно на кружку остается. Жена сначала хотела с автоматическим каппучино, но такие сразу раза в 2 дороже. В итоге оказалось что пенку делать совсем не сложно. Зато с ручным каппучинатором Можно взбить детям шоколад. В общем покупкой очень доволен.
Главный недостаток этой кофемашины — высокий уровень шума. De’Longhi ESAM 2600 невыгодно отличается от других машин этого сегмента повышенной шумностью примерно на уровне 70–80 дБ.
При каждом включении и отключении промывается-смачивается, это происходит довольно шумно, хотя я еще не встречал совсем бесшумных кофе машин, у которых есть кофемолка и насос для воды. Если оставить включеной на ночь, то при автоматическом отключении через 2 часа (это тоже настраивается) она перепугает всю семью своим рокотом. У нас на работе Саеко старенькая стоит, так вот она никогда не моется сама, даже не знаю что лучше постоянная промывка-смачивание или ее отсутствие.
Стоимость этого устройства начинается от 20 000 рублей.
Saeco HD 8763
Saeco HD 8763 является одним из самых популярных автоматов для приготовления капучино и латте. Модель оснащена автоматическим капучинатором. В комплекте идёт удобная ёмкость для молока.
Модель также оснащена распространёнными функциями: регулировкой степени помола (5 режимов), предварительным подогревом чашек, одновременным приготовлением двух порций. Стоит отдельно отметить удобную панель управления с дисплеем. Главное преимущество — вкусный напиток, получаемый после нажатия пары кнопок. Эта кофемашина способна обеспечить высокое качество кофе, причём как эспрессо, так и капучино. Среди минусов чаще всего отмечается неудобная конструкция, из-за которой мыть устройство бывает затруднительно.
Кофе варит прекрасный- ну конечно зависит от качества и обжарки самих зерен. Достойная пена в 4 см у капучино. Жернова в кофемолки керамические- что является для меня плюсом. Очень радует интуитивное управление- все просто и в картинках и на цветном красивом дисплее. Так же отмечу хорошее качество сборки и пластика- не где не чего не скрепит. Малые размеры по сравнению с конкурентами- на фото она кажется больше.
Из минусов: -емкость с водой скрыта от глаз, в итоге пока машина сама не скажет, что ее мало — не увидишь, а сказать это она может посреди приготовления большой чашки кофе; -емкость для кофе не закрывается герметично, если пьете его по 1–2 чашки в день, оно начинает выдыхаться; -за счет того, что объем кофе программируется на определенную порцию, нельзя оперативно (для 1 раза) его поменять. Точнее, всегда можно налить меньше кофе, а вот больше — увы. Хуже — для капучино: если хотите, например латте, то придется либо программировать кнопку заново, либо запускать отдельно программу для молока, а потом для кофе. Смысл автоматического приготовления при этом немного теряется; -достаточно сложная чистка, кроме того, чтобы вытащить поддон для капель — нужно обязательно поднимать сопло подающее кофе в верхнее положение; -чистка капучинатора — это отдельный минус. В боше — сунул трубочку в стакан с водой и запустил программу… Тут — в кувшине 7 или 9 (не помню уже) деталей, которые надо снимать и промывать. После чего еще запускать чистку в машине. В общем, делать молочную пену после такого уже не хочется, особенно утром перед работой.
Стоимость модели начинается от 25 000 рублей, при этом диапазон цен очень широк. Внимательно ознакомьтесь с предложениями всех магазинов, поскольку некоторые продавцы предлагают покупку за 40 000 рублей и более.
Bosch TCA 5201
Bosch TCA 5201 стала одной из самых популярных у покупателей. Она сочетает в себе стильный дизайн, компактные размеры (всего 26x34x45 см) и множество важных и полезных функций помимо приготовления эспрессо.
К сожалению, сейчас эта кофемашина уже не производится. Найти её в магазинах может быть довольно затруднительно, но зато вполне вероятна покупка с большой скидкой.
Одно из главных преимуществ этой кофемашины — качественная сборка. Модель не только выглядит надёжной и устойчивой, но и действительно является таковой. Машина отличается удобством использования и обслуживания. Она оснащена большим количеством функций, которые облегчают приготовление кофе и делают напиток более приятным и вкусным для каждого отдельного пользователя. В арсенале этой машины есть ручной капучинатор, подогрев чашек, приготовление двух порций одновременно, пять степеней помола. Чтобы кофемашину можно было удобно и безопасно использовать, производитель добавил функцию автоматического отключения, удобный съёмный лоток для сбора капель, достаточно объёмный резервуар для воды и лоток для кофейных зёрен. Это устройство легко разбирается и моется, поэтому регулярная чистка не отнимет много времени и сил. Среди минусов стоит отметить необходимость регулярной чистки от накипи при помощи таблеток. Такое обслуживание потребуется приблизительно один раз в один-два месяца.
Достоинства: Приятный внешний вид Качество пластика на отлично Простое и быстрое приготовление кофе (~3 мин, 1 кнопка) Можно использовать простые(высокие) чашки Продуманная конструкция, все удобно разбирать, мыть Длину сетевого шнура можно регулировать,лишнее прячется внутрь корпуса
Недостатки: большое потребление воды, — сложность/некомфортность изменения настроек, — невозможно использовать уже молотый кофе.
Melitta Caffeo Solo
Главное отличие Melitta Caffeo Solo от большинства других кофемашин этого сегмента — отсутствие капучинатора. Вместо этого производитель сконцентрировал внимание на приготовлении эспрессо.
Первое, что бросается в глаза — стильный, выдержанный дизайн. Модель обладает отличной сборкой, поэтому все детали ровно прилажены друг к другу. Удобство управления обеспечивается дисплеем и простой панелью, с которой быстро разберётся даже ребёнок.
Melitta Caffeo Solo обладает довольно ограниченным набором функций. Всего 3 режима помола, маленький объём резервуара для воды (1,2 л) и контейнера для зёрен (150 г) и отсутствие капучинатора может оттолкнуть. Производитель этой кофемашины отказался от большинства распространённых функций и решил создать домашнюю кофемашину, в которой упор будет на приготовление качественного, насыщенного, густого эспрессо. Судя по отзывам потребителей, ему это удалось.
Среди основных минусов модели отмечается именно узкий функционал. Машинка подходит не всем и каждому, а только тем, кто твёрдо знает, что ничего кроме эспрессо пить не планирует. Также покупатели часто отмечают слишком маленький резервуар для кофе, который часто приходится пополнять. При этом у машины нет функции остановки приготовления, если отсек с зёрнами пуст. В этом случае пользователь получит просто горячую воду.
Прекрасная машина, компактная, кофе варит хороший (при условии покупки качественных зерен). Маленький объем воды, маленький объем «мусорки», но на 2 человек этого вполне хватает. Выбирали между этой же моделью с капучинатором и без капучинатора, остановились на той, которая без капучинатора, потому как был опыт его использования, 1 месяц регулярно, потом все меньше и меньше, в конце концов им перестали пользоваться вообще.
В своей ценовой категории машинка принадлежит к лучшим, так что нареканий по поводу несоответствия набора функций и ценника нет. После рожковой эспрессо-машины время на обслуживание уменьшается в разы, автоматика рулит и педалит.
Долго выбирали, остановились на этой машине, лучшее, пожалуй, соотношение цена — качество — вкус. Ни чем не уступает более дорогим машинам за 40 — 50 т.р. Всё просто, легко достается и моется варочный отсек. Много настроек, от жесткости воды до помола кофе. Отсутствие капучинатора не отношу к недостаткам т.к. нам он попросту не нужен, молоко можно и отдельно взбить.
Довольно маленький бачок для воды; еще и очистка при включении/выключении воду расходует. Желательно не забывать подставлять емкость для слива воды после очистки, иначе будет лить в поддон. Не умеет оценивать остаток воды: замирает на половине чашки и мигает лампочкой. Заранее предупредить, что воды не хватит, не может.
Philips HD8649 2000 Series
Самая бюджетная из всех рассматриваемых кофемашин — Philips HD8649 2000 Series. Она обладает вполне приличными характеристиками, широким набором функций и компактными размерами.
Главное преимущество модели — её доступная цена. При этом Philips HD8649 2000 Series оснащена важными функциями, среди которых автоматическая очистка от накипи, приготовление на две чашки, ручной капучинатор, контейнер для отходов, регулировка степени помола. Также стоит отметить удобство и простоту использования. Модель оснащена понятной панелью управления.
Минусов у модели хватает, что и следует ожидать от бюджетной кофемашины. Маленький объём контейнера для кофейных зёрен вынуждает регулярно его пополнять. Отсутствие множества функций (например, возможности использования молотого кофе, подогрева чашек, регулировки температуры) делает модель менее привлекательной на фоне более дорогих машин.
Простота и функциональность. Делает вкусный кофе, без лишних «наворотов». Мне кажется даже вкуснее чем делонги. Если было мало зерен, то отказывается варить, а значит не льет «треш» в чашку. Хорошо взбиваем молочную пенку. Для повседневного использования прекрасный аппарат.
Скажу сразу что у меня была до этого кофемашина фирмы Делонджи в этом же ценовом сегменте, она меня полностью устраивала, но в один прекрасный момент не вкл. Первое что хотелось бы отметить это то что у Филипса керамические жернова, И действительно это работает ведь один и тот же кофе который я пила из Делонджи в Филипсе получается без горчинки. Второе это то что она работает очень тихо по сравнению опять же с предыдущей кофемашиной. Третье наверное самое главное как я понимаю это то что из нее вытаскивается целиком агрегат(не помню как называется) скажем «сердце кофемашины», целиком что очень удобно при ее промывки. Советую данную машинку всем!
Недостатков в этом агрегате действительно очень много, глючное программное обеспечение, плохой фиксирующий механизм лотка для забора отходов, но самая большая печалька это заварочный модуль, он выполнен из некачественных материалов, быстро забивается, требует постоянного обслуживания ( промывки, чистки, смазывания) при не частом использовании раз в неделю.
Маленький не герметичный бункер для зерен, частая смазка механизма, за полным отсутствием в розничной продаже силикона пищевого, подача зерна в кофемолку имеет проблемы, а именно: пластиковый ограничитель размера зерна, очень мелкий. Итог: часто просто не проходит зерно в кофемолку, возникает ошибка по количеству молотого кофе- сброс молотого кофе
Таблица: сравнение зерновых кофемашин
| Название | Цена | Регулировка степени помола | Объём резервуара для воды | Ёмкость для кофейных зёрен | Капучинатор | Дополнительные функции |
| De’Longhi ESAM 2600 | от 20 000 рублей | Есть, 5 режимов | 1,8 л | 200 г | Ручной |
|
| Saeco HD 8763 | от 25 000 рублей | Есть, 5 режимов | 1,8 л | 250 г | Автоматический |
|
| Bosch TCA 5201 | от 25 000 рублей | Есть, 5 режимов | 1,8 л | 250 г | Ручной |
|
| Melitta Caffeo Solo | от 20 000 рублей | Есть, 3 режима | 1,2 л | 150 г | Нет |
|
| Philips HD8649 2000 Series | от 15 000 рублей | Есть, 3 режима | 1 л | 180 г | Ручной |
|
Правильно выбранная зерновая кофемашина может стать полезным помощником, который будет варить для вас насыщенный напиток высокого качества. Самое главное — определиться со своими потребностями и внимательно изучить рынок.
