10 легких сырных закусок, которые исчезают со стола за минуту

Видов и сортов сыра очень много, как и блюд, которые можно из него приготовить. Далее вы узнаете десять простых рецептов очень вкусных закусок, от которых все будут в восторге.

Сырные шарики

Понадобится:

• сыр твердый — 300 г;
• яйца — 5 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика (или сушеный чеснок по вкусу);
• майонез по вкусу;
• соль/перец по вкусу.

Для панировки на выбор:

• крабовые палочки — 100 г;
• зелень — 50 г;
• кунжут — 20 г;
• карри — 10 г;
• паприка — 10 г;
• орехи грецкие — 50 г.

Приготовление:

1. Варим яйца вкрутую.
2. Cыр, вареные яйца и чеснок натираем на мелкой терке. Чеснок можно пропустить через пресс или добавить сушеный. Получившуюся массу заправляем 2 ложками майонеза. Она должна быть такой консистенции, чтобы было достаточно легко слепить шарики.
3. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Для панировки можно выбрать любой понравившийся ингредиент.

• Например, натрите крабовые палочки на мелкой терке (предварительно их нужно немного подморозить), часть добавляем к массе, перемешиваем и скатываем шарики. Обваливаем их в оставшихся крабовых палочках.
• Зелень мелко рубим (часть можно добавить к сырной массе), формируем шарики и обваливаем в остальной зелени.
• Чтобы получились красивые рыжие и красные шарики, обваливаем их в карри и паприке.

Классическое сочетание сыра с ореховой панировкой или кунжутом тоже не оставит вас равнодушными.

Хрустящие сырные шарики во фритюре

Ингредиенты:

• сыр твердый — 400 г;
• мука — 3 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 400 мл;
• соль по вкусу;
• сухари панировочные.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке, добавляем два взбитых яйца. При необходимости солим смесь и хорошенько перемешиваем.
• Муку просеиваем, добавляем к массе и снова перемешиваем до однородной консистенции.
• Из получившейся основы формируем небольшие шарики и обваливаем их в муке или панировочных сухарях.
• Жарить шарики нужно только в хорошо разогретом масле.
• Чтобы убедиться, что масло нужной температуры, киньте в него кусочек теста. Если оно всплывет и зашипит, значит можно опускать шарики.
• Обжариваем на среднем огне до равномерной золотистой корочки. Готовые шарики выкладываем на блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Когда излишки масла впитаются в полотенце, блюдо можно подавать.

Адыгейский сыр на гриле

Что необходимо:

• сыр адыгейский — 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• прованские травы по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем сыр крупными кусками или треугольниками.
2. Смешиваем в миске пропущенный через пресс чеснок, масло и прованские травы.
3. Окунаем в чесночное масло каждый кусочек. Выкладываем на гриль или решетку и обжариваем до румяной корочки.

Сырное фондю

Ингредиенты:

• твердый сыр (можно несколько сортов) — 500 г;
• белое сухое вино — 250 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• крахмал — 2 ст. л.;
• батон (в идеале — мягкий свежий багет).

Приготовление:

1. Натираем весь сыр на крупной терке. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
2. Одним разрезанным зубчиком чеснока натираем стенки и дно посуды, в которой будем готовить. Другой зубчик, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, добавляем к полученной массе.
3. В кастрюлю наливаем вино и на слабом огне доводим до кипения.
4. Сыр добавляем в несколько заходов, постоянно хорошо помешивая, до полного расплавления.
5. Батон нарезаем небольшими кусочками, чтобы было удобно накалывать и окунать в расплавленный сыр.

Лаваш с сыром на сковороде

Что пондобится:

• лаваш — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо варим вкрутую.
2. Сыр и яйцо натираем на терке, добавляем мелко нарубленную зелень и тщательно перемешиваем.
3. Лаваш нарезаем полосками. На угол каждой кладем начинку и заворачиваем конвертики.
4. Обжариваем на сухой сковородке с обеих сторон по минуте и подаем на стол.

Шарики из феты с грецкими орехами

Необходимые продукты:

• фета — 100 г;
• творог — 100 г;
• базилик по вкусу;
• грецкие орехи — 200 г.

Сыр, творог и базилик выкладываем в чашу блендера и пробиваем до однородности. Орехи измельчаем. Формуем шарики, обваливаем их в грецких орехах и убираем в холодильник минут на 30.

Сыр моцарелла в панировке

Ингредиенты:

• моцарелла Мини — 500 г;
• молоко — 2 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• сухари панировочные — 1 стакан;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Сыр откидываем на дуршлаг и оставляем согреваться до комнатной температуры. Моцареллу можно брать любую.
2. Яйца взбиваем с молоком и солью.
3. Каждый шарик сначала обваливаем в муке, потом окунаем в яичную смесь и хорошо обваливаем в сухарях.
4. Жарим на сковороде в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Подаем горячими.

Сырные шарики с ананасом

Понадобится:

• Рикотта — 300 г;
• консервированные ананасы — 200 г;
• перец сладкий — ½ шт.;
• лук зеленый — несколько перьев;
• грецкие орехи для панировки.

Ананасы, перец и зеленый лук нарезаем мелко и смешиваем все с рикоттой. Посолить по вкусу и оставить в холодильнике часа на два.

Скатать шарики, обвалять в измельченных грецких орехах и подавать на стол.

Закуска на чипсах со сливочным сыром

Нужно:

• чипсы — 70 г;
• сливочный (творожный) сыр — 140 г;
• рыба красная малосоленая — 150 г.

Рыбу (горбушу, семгу, форель) нарезаем мелким кубиком, перемешиваем с сыром и выкладываем порционно на чипсы.

Украшаем зеленью и подаем к столу.

Жареный адыгейский сыр

Понадобится:

• сыр адыгейский — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло сливочное;
• соль/перец по вкусу.

Нарезаем продукт крупными кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло, кладем крупно нарезанный чеснок. Как только запах начнет распространяться по кухне, выкладываем сыр на сковородку и обжариваем со всех сторон, переворачивая, до румяной корочки.